Suite à la reprise du Château L’Arnaude en juin 2005 par Mr Wallin, de nouveaux objectifs principalement axés sur la qualité ont transformé le domaine. L’installation de nouvelles cuves inox à plafond variable, le choix de fûts de chêne français de 300 litres pour les dernières créations (Rolle, Cabernet, Syrah, Château L’Arnaude), l’achat d’une table de tri, d’un égrappoir/fouloir et de ventilo-convecteurs ainsi qu’un nouveau look pour le caveau de dégustation afin d’accueillir les visiteurs dans un esprit minimaliste, centré sur le vin. Dans la continuité des efforts entrepris par notre prédécesseur, la famille Knapp (propriétaire du domaine entre 1985 et 2005 durant lesquelles elle a obtenue plus de 40 médailles), nous consacrons à notre tour toute notre énergie pour l’assainissement et le développement du vignoble.

Le vignoble a conservé ses vieilles vignes aux cépages divers, un patrimoine précieux permettant des assemblages uniques.

Chaque année le domaine produit environ 70% de vin rosé, 20% de vin rouge et 10% de vin blanc. 20 % des vins sont élevés en fûts de chêne.